Воронеж
Помощь по закупкам:

Альбуфикс (сухой яичный белок) 100 гр

Артикул: 252037
190 руб.
Описание товара Высококачественный обогащенный сухой яичный белок, обладающий хорошей пенообразующей способностью для изготовления пирожного «Безе», глазурей, айсинга, а также для приготовления кондитерских изделий из кокосовых, зефирных и других взбивных масс. Применение Альбуфикса исключает опасность микробиологического инфицирования. Холодный способ приготовления глазури: 500 гр сахарной пудры, 15 гр Альбуфикса, 80 гр воды. Горячий способ приготовления глазури: 120 гр Альбуфикса, 2 кг сахара, 1 кг воды. При горячем способе приготовления белковая глазурь имеет большую стабильность при отсаживании на готовое изделие, не растекается. Кроме этого, существует множество различных рецептов использования Альбуфикса для приготовления кондитерских изделий. Они, как правило, разрабатываются технологами для конкретного продукта и с учетом требований производства. Состав: сухой яичный белок, сахар, лимонная кислота, стабилизатор трагант Е413, ароматизатор "Ваниль".
Комментарии к товару
Войдите, чтобы оставить сообщение.
Закупку проводит
Сегодня в 11:55
Идет сбор заказов
Собрано 26%
Выкуп № 1
Мин. сумма выкупа: 10 000 руб.
Орг. сбор: 10,00 %
Участников закупки: 7